農園 マカウバ・デ・シーマ農園
煎り具合 中深煎り
味の傾向 酸味が少なく軽めな味わい
おすすめポイント 酸味の苦手な方へ
＜農園情報＞
農園名：マカウバ・デ・シーマ農園
所在：ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市
収穫： チェリーの成熟は一斉に進むわけではなく、木の上部が先に熟し下部は
遅れて熟すため、下部の成熟を待って収穫する。 その結果上部からは樹上で
乾燥し干しブドウのようになったチェリー（ボイア）を収穫し、 下部は通常
の熟したチェリーとして収穫する。 ボイアはナチュラル、下部のチェリーは
ウォッシュト精製で仕上げる。
ナチュラルですがフローター選別（水で浮かせる）を
行っているため、豆がきれいです。