カフェインレス ペルー200g

販売価格 950円(税込)
購入数
豆OR粉

生産者   アラディノ・デルガド
煎り具合   中深煎り
味の傾向 少し酸味のある軽めの味わい。
    香り   ほのかに甘い香ばしさ。
輸送:産地⇒加工地(ドイツ)⇒日本、全てリーファーコンテナ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
品種:カトゥーラ
カフェイン除去加工:超臨界CO2による除去
<超臨界CO2によるカフェイン除去について>
手順
1. CO2の温度、圧力をコントロールしカフェインを融解しやすい条件の超臨界流体状態にする。
2. 超臨界流体状態のCO2を前処理した生豆に加えカフェインを特異的に融解させる。
3. カフェインを融解させた超臨界CO2を回収する。
4. スチームにより上昇した生豆の水分値を元に戻すため乾燥処理を行いDecaf処理完了。
【生産者情報】
生産者:アラディノ・デルガド
所在:カハマルカ県ハエン郡チュンチュカス地区チョンタリ
標高:1,900-2,000m
収穫:完熟チェリーを選択的に手収穫
カフェインが97%除去されたコーヒーです。普通に良い
コーヒーで美味しいです。
 

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