カフェインレス ペルー100g

販売価格 475円(税込)
購入数
豆OR粉

生産者     ウィルダーガルシア
煎り具合 中深煎り
味の傾向   かすかな酸味とほのかな苦み
おすすめポイント    カフェインレスとは思えない味わい
<脱カフェイン スイスウォーター製法>
スイスウォーター製法とは、1930年代にスイスで開発された脱カフェイン法のひとつです。
コーヒー生豆を水に浸し、水溶性成分を引き出した水を取り出します。
その後、有機溶媒でカフェインのみを抽出除去し、残りの水溶性成分を生豆に戻すという方法です。
前回まで超臨界CO2によるデカフェ処理でしたが、
水溶性のデカフェ処理となりました。
加工場が閉鎖してしまったようです。
カナダでのデカフェ加工となります。

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