東チモール200g

販売価格 980円(税込)
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豆OR粉

農園(地方)名  レディブレテン
ロースト    中煎り
味の傾向   軽いクリーンな味わい。
          柔らかい甘い後口。
香り    甘いような澄んだ香り。
 <生産者情報>
所在:エルメラ県レテフォホ郡レディブレテン
収穫:生産者による手摘み、収穫したチェリーから赤実を手選別
シェードツリー:ネム(幹が白い樹木、大きいものは10mくらいの
高さになる。レテフォホの森林在来の樹)
ウェットミル工程:各生産者グループにて行う
1.果肉除去
2.48時間の発酵(水槽にて水に浸ける場合はフローターを除去)
3.「日中天日に干し→夜中取りこむ」を繰り返し、1週間程かけて
水分値10.5%以下まで乾燥
4.仕上がったパーチメントはレテフォホの専用倉庫
(標高約1,440m)にて保管
ドライミル工程:
1.ディリの業者に脱穀とスクリーン選別を依頼
2.PWJの倉庫にてハンドピックし梱包
さっぱり飲めます。

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